Leamanach Linsen-Hühnereintopf

Name: Leamanach Linsen-Hühnereintopf
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Total time: 95 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 225 g getrocknete Linsen; 4 Hähnchenschenkel; 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt; 450 g gefrorener Blumenkohl; 225 g gefrorener Spinat; 1 kleine Süßkartoffel, gehackt; Prise rote Pfefferflocken; 5 g Selleriesamen; 6-8 Tassen Wasser

von pixel-73

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Zubereitung5 Min

Kochzeit90 Min

Portionen8

Mittagessen Vorspeisen / Suppen / Salate

Kurzbeschreibung

Große Portion....lecker...kalorienarm und natriumarm...und hält lange satt.

Zutaten

für 8 Portionen

225 g getrocknete Linsen
4 Hähnchenschenkel
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
450 g gefrorener Blumenkohl
225 g gefrorener Spinat
1 kleine Süßkartoffel, gehackt
Prise rote Pfefferflocken
5 g Selleriesamen
6-8 Tassen Wasser

Zubereitung

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1) Hähnchenschenkel, Selleriesamen und Zwiebeln in 6 Tassen Wasser eine Stunde köcheln lassen. 2) Die Schenkel aus dem Topf nehmen, Haut und Knochen entfernen, das Fleisch hacken und beiseitelegen. 3) Linsen, Blumenkohl, Spinat, Süßkartoffel und rote Pfefferflocken in den Kochtopf geben und köcheln lassen, bis die Linsen nach Wunsch gar sind. 4) Das gehackte Hühnerfleisch hinzufügen, umrühren und genießen.