für 6 Portionen
Jede Schicht muss separat vorbereitet werden, bevor die Lasagne zusammengesetzt wird: Champignon-Schicht: Champignons 2 Stunden in Balsamico-Essig und 1 EL Olivenöl marinieren.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Zucchini-Schicht: Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden und im Ofen bei 105 bis 50 °C eine Stunde lang trocknen, um sie zu erweichen.
Ricotta-Schicht: Im Mixer den vorbereiteten Ricotta-Käse, die Hälfte der Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz und Pfeffer gut vermengen und beiseite stellen.
Spinat-Schicht: Spinatblätter waschen und in einer Salatschleuder trocknen.
Spinat im Mixer pürieren, bis er grob zerkleinert ist, aber nicht zu einer Paste wird.
Marinara-Schicht: Die Kerne von der Hälfte der Tomaten entfernen und beiseite stellen.
Die Tomaten mit 1 Knoblauchzehe, der anderen Hälfte der Zwiebeln, den Kräutern, den getrockneten Tomaten, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer grob zerkleinern.
Die Sauce mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sie eindickt.
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Tomatenscheiben-Schicht: Dicke Scheiben aus den restlichen Tomaten schneiden.
Tomatenmark-Sauce: Tomatenmark mit den beiseitegestellten Tomatenkernen und -saft vermengen.
Zusammenstellung: Eine Springform oder eine quadratische Glasform verwenden.
Mehrere Schichten Zucchini, Marinara und Ricotta anordnen und nur eine Schicht aus Champignons, Spinat und Tomatenscheiben.
Die Tomatenmark-Sauce nicht als Schicht verwenden, sondern beim Servieren als zusätzliche Tomatensauce hinzufügen.
Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Eine herzhafte, hausgemachte Mahlzeit, die jeder lieben wird! Mit gedämpftem Brokkoli und süßem Mais servieren für eine vollständige vegetarische Mahlzeit.
