Perfekt für Fibromyalgie oder Menschen mit CFS/entzündlichen Syndromen. Rezept aus "Essen, das hilft, den Kampf gegen Fibromyalgie zu gewinnen".
für 8 Portionen
Schwarze Bohnen abtropfen lassen.
In einem schweren Suppentopf die Bohnen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, bis die Bohnen zart sind, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, dabei den Schaum abschöpfen.
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver hinzufügen.
Anbraten, bis das Gemüse weich und zart ist, etwa 10 Minuten.
Die angebratenen Gemüse, Lorbeerblätter, rote Pfefferflocken, Tomaten und deren Saft, Koriander und schwarzen Pfeffer (nach Geschmack) zu den gekochten Bohnen geben.
Bei niedriger Hitze 30 Minuten kochen.
Limettensaft hinzufügen.
Abschmecken und die Gewürze anpassen.
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In Schalen schöpfen und mit geriebenem Käse und einem Löffel Sauerrahm garnieren.
Großzügig mit frischer Petersilie garnieren.
Eine wunderbare Möglichkeit, sich mit warmem Chili und scharfen Gewürzen aufzuwärmen!
Familien sind wegen Chili-Rezepten in den Krieg gezogen! Ich liebe ein dickes, fleischiges Chili mit vielen Bohnen und Gemüse. Zum Glück sind meine Familie und ich uns einig!
