Lebhaftes Schwarzbohnen-Chili
von Carla-2839
Kurzbeschreibung
Perfekt für Fibromyalgie oder Menschen mit CFS/entzündlichen Syndromen. Rezept aus "Essen, das hilft, den Kampf gegen Fibromyalgie zu gewinnen".
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Schwarze Bohnen abtropfen lassen.
- 2
In einem schweren Suppentopf die Bohnen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- 3
Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, bis die Bohnen zart sind, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, dabei den Schaum abschöpfen.
- 4
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Wenn das Öl heiß ist, Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver hinzufügen.
- 6
Anbraten, bis das Gemüse weich und zart ist, etwa 10 Minuten.
- 7
Die angebratenen Gemüse, Lorbeerblätter, rote Pfefferflocken, Tomaten und deren Saft, Koriander und schwarzen Pfeffer (nach Geschmack) zu den gekochten Bohnen geben.
- 8
Bei niedriger Hitze 30 Minuten kochen.
- 9
Limettensaft hinzufügen.
- 10
Abschmecken und die Gewürze anpassen.
- 11
In Schalen schöpfen und mit geriebenem Käse und einem Löffel Sauerrahm garnieren.
- 12
Großzügig mit frischer Petersilie garnieren.
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