für 4 Portionen
Butter in einem großen Suppentopf schmelzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen.
Nachdem die Zwiebeln weich geworden sind, die gehackten Früchte und Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie zart sind.
Wasser und Brühewürfel hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, Gewürze hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Hitze ausschalten und die Suppe in einen Mixer geben, dabei etwa 1/4 der Suppe auf einmal pürieren, um Spritzer zu vermeiden.
Den Frischkäse zuletzt in den Mixer geben und mixen, bis alles gut vermischt ist.
**Unglaublich**. So geschmackvoll, ich habe auch ein wenig Kreuzkümmel verwendet, kann es kaum erwarten, es wieder zu haben.
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Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
