Dies ist ein köstliches, knoblauchhaltiges Gericht, bei dem man sich nicht schuldig fühlen muss, wenn man sich Nachschlag holt!
für 10 Portionen
Escarole abspülen und Blätter trennen.
Truthahnbrühe, Knoblauch und Escarole in einen sehr großen Topf geben.
Den Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Escarole um etwa 75 % reduziert ist (ca. 5-6 Minuten).
Während die Escarole kocht, die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
Wenn die Escarole fertig ist, die Bohnen in den Topf geben und umrühren.
Die gekochte Pasta abtropfen und zur Escarole geben, umrühren.
Alle Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Vom Herd nehmen.
In Schalen servieren, mit Feta-Käse garnieren.
Ich liebe dieses Gericht! Meine Kinder essen es auch. Es schmeckt auch sehr lecker mit Hähnchen!
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Immer noch sündhaft gutes Komfortessen!
