Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Schalotten hacken.
- 2
Knoblauch und Schalotten anbraten, bis sie weich sind.
- 3
Während sie kochen, den Mangold grob hacken.
- 4
Die gehackten Mangoldstiele zu Knoblauch und Schalotten geben und weich werden lassen.
- 5
Dann die Blätter hinzufügen und welken lassen, bevor die nächste Handvoll hinzugefügt wird.
- 6
Den Deckel auf die Pfanne setzen, wenn das hilft.
- 7
Etwa auf halbem Weg, während man den gesamten Mangold hinzufügt, genug Brühe eingießen, um alles zu befeuchten und eine Sauce zu machen.
- 8
Es sollte etwa 1/8 Zoll Brühe am Boden der Pfanne sein.
- 9
Den Mangold weiter anbraten und die Brühe einkochen lassen, bis die Brühe den Mangold und die Schalotten-Knoblauch-Mischung überzieht.
- 10
Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. (Parmesan nicht in der Kalorienzählung enthalten)
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Nährwerte pro Portion
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