für 4 Portionen
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Schalotten hacken.
Knoblauch und Schalotten anbraten, bis sie weich sind.
Während sie kochen, den Mangold grob hacken.
Die gehackten Mangoldstiele zu Knoblauch und Schalotten geben und weich werden lassen.
Dann die Blätter hinzufügen und welken lassen, bevor die nächste Handvoll hinzugefügt wird.
Den Deckel auf die Pfanne setzen, wenn das hilft.
Etwa auf halbem Weg, während man den gesamten Mangold hinzufügt, genug Brühe eingießen, um alles zu befeuchten und eine Sauce zu machen.
Es sollte etwa 1/8 Zoll Brühe am Boden der Pfanne sein.
Den Mangold weiter anbraten und die Brühe einkochen lassen, bis die Brühe den Mangold und die Schalotten-Knoblauch-Mischung überzieht.
Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. (Parmesan nicht in der Kalorienzählung enthalten)
Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Perfekt für Vegetarier/Veganer, sättigend und kalorienarm. Es kann auch mit Fleisch wie gegrilltem Hähnchen ergänzt werden oder die Portion kann halbiert werden, um es als Beilage zu servieren.
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Ich war besorgt über die verschiedenen Aromen, die sich vermischen, aber es war tatsächlich ziemlich lecker.
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So lecker und gesund. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.