Leckerer, narrensicherer Fudge.
für 20 Portionen
1.
Den Ofen auf 150 °C vorheizen. 2.
Eine 10-Zoll runde Kuchenform einfetten und beiseite stellen. 3.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Salz und Zucker vermengen.
Rühren, bis alles vollständig aufgelöst ist, und beiseite stellen. 4.
In einem kleinen Topf bei niedriger/mittlerer Hitze die Zartbitterschokolade schmelzen.
Die Schokolade in eine große Rührschüssel gießen. 5.
Die Butter in Stücke schneiden und in die Schokolade einrühren. 6.
Den heißen Zuckersirup einrühren. 7.
Langsam die Eier einrühren. 8.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Eine größere Form als die Kuchenform bereithalten, die Kuchenform in die größere Form stellen und die größere Form bis zur Hälfte der Seiten der Kuchenform mit kochendem Wasser füllen.
Sicherstellen, dass die Kuchenform mit Aluminiumfolie abgedichtet ist, um das Wasserbad fernzuhalten. 9.
Den Kuchen im Wasserbad bei 150 °C 45 bis 60 Minuten backen.
Die Mitte wird noch etwas feucht aussehen. 10.
Den Kuchen über Nacht in der Form kühlen.
Zum Stürzen die Unterseite der Kuchenform 10 Sekunden in heißes Wasser tauchen und auf einen Servierteller stürzen. 11.
In etwa 20 gleichmäßige Stücke schneiden.
Der Fudge ist sehr reichhaltig, daher kann man wirklich nicht zu viel auf einmal essen! Hinweis: Ich bewahre meinen Fudge im Gefrierfach auf: hält ihn frisch und er ist kalt köstlich!
Außerdem ist der Fudge großartig mit Schlagsahne und zerdrückten kandierten Erdnüssen... oder Früchten.
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So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Zwei geheime Zutaten halten diesen butterfreien Schokoladenkuchen feucht und nahrhaft.
