Lee's Java-Curry 50% Kalorienreduziert (Japan)
von Erik_Becker
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Zubereitung10 Min
von Erik_Becker
für 2 Portionen
Kabocha-Kürbis schälen und würfeln.
Die Würfel sollten etwa 1,5 cm groß sein.
In einen kleinen bis mittelgroßen Topf geben.
300 ml Wasser in den Topf geben.
Abdecken und bei niedriger Hitze kochen.
Aubergine, Pilze und grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben.
Dann den Mais und die Bohnen hinzufügen.
Außer dem Kabocha-Kürbis müssen diese Zutaten nicht lange gekocht werden.
Deshalb beginnt man mit dem Kabocha-Kürbis, um etwas Kochzeit zu sparen.
Sobald alle Zutaten hinzugefügt sind, die Hitze erhöhen und 5-10 Minuten kochen, bis der Kabocha weich ist.
Nicht zu lange kochen, da er sonst zerfällt.
Sobald der Kabocha weich ist, die Hitze ausschalten und die Currymischung hinzufügen.
Umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Die Hitze wieder auf niedrig stellen und 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Die Hitze ausschalten und den Tofu hinzufügen.
Nicht zu stark umrühren, da der Tofu sonst in kleine Stücke zerfällt.
Zwei Teller nehmen und jeweils 100 g weißen Reis hineingeben.
Das ist nicht viel Reis, also gleichmäßig verteilen.
Das Curry gleichmäßig auf die beiden Teller verteilen und fertig.
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