Leicht angebratener Fisch
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Zubereitung15 Min
Eine einfache Möglichkeit, Fisch auf den wöchentlichen Speiseplan zu setzen. Kein Fan von Lachs? Forelle hat ebenso viele Omega-Fettsäuren wie Lachs. Ein gesundes Gericht in 30 Minuten!
für 4 Portionen
Eine große schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Forelle nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Mehl auf einen Teller geben und die gewürzten Filets darin wenden.
Überschüssiges Mehl abschütteln.
Das Öl in die Pfanne geben und dann nur 2 Esslöffel Butter hinzufügen.
Wenn der Schaum der Butter abnimmt, den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben.
Die Pfanne leicht schütteln, damit der Fisch nicht kleben bleibt.
Kochen, bis beide Seiten goldbraun sind und der Fisch flockig ist.
Entfernen und auf einen Servierteller legen.
Das Öl aus der Pfanne entfernen und wieder erhitzen.
1 Esslöffel Butter und die Kapern hinzufügen.
Nur etwa eine Minute kochen, dann von der Hitze nehmen.
Den Zitronensaft zu den Kapern und der Butter geben und über den Fisch gießen.
Genießen.
Achten Sie darauf, die Hitze beim Kochen zu beobachten. Butter und Mehl können verbrennen, wenn die Hitze zu hoch ist. Das Walnussöl hält hohen Temperaturen stand und verleiht einen schönen nussigen Geschmack.
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Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, arm an Fett, ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit.
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