Saftiges Zimt-Apfelbrot, hergestellt mit hausgemachtem Apfelmus, kleinen Stücken frischer Äpfel und Walnüssen in jedem Bissen. Es ist so saftig und lecker, dass man nicht glauben kann, dass es fettarm ist!
für 12 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Apfel, 1/8 tsp Zimt, Agave und Zitronensaft vermengen.
Beiseite stellen. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Kastenform (23 x 13 cm) mit Backspray einsprühen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Muskatnuss, Zimt, Piment und Salz mit einem Schneebesen vermengen.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Öl, Eiweiße, Zucker, Apfelmus und Vanille vermengen; bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung dick ist.
Die Seiten der Schüssel abkratzen.
Die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Nicht zu lange mixen.
Äpfel und Walnüsse unterheben.
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Den Teig in die Kastenform gießen und in der Mitte des Ofens etwa 55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Form mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, das Brot sollte Zimmertemperatur haben, bevor es geschnitten wird.
Dieses gesunde Apfel-Crisp-Rezept ist süß und einfach zuzubereiten, verwendet jedoch sehr wenig Zucker.
