Leichte Auberginen-Parmesan
von Mara-2057
Kurzbeschreibung
Dies ist nicht so schwer wie das traditionelle frittierte Auberginen-Parmesan.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Auberginen in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Eier mit etwa 3 Esslöffeln Wasser verquirlen.
- 4
Auberginenscheiben in die Eiermischung tauchen und sofort in die Semmelbrösel legen, jede Scheibe einzeln panieren.
- 5
Backblech einfetten und die Auberginenscheiben in einer Schicht darauflegen, mit Öl besprühen und bei 175 °C 10–15 Minuten backen, bis sie braun sind. Wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen.
- 6
Die gebackenen Auberginenscheiben in eine 20x20 cm große Auflaufform schichten, mit der Tomatensauce und dann mit Käse bedecken, die Schichten wiederholen und mit Käse abschließen.
- 7
Zurück in den Ofen bei 175 °C geben und weitere 20–30 Minuten backen.
Ähnliche Rezepte
Low-Fat Auberginen-Parmesan
Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
Gefüllte Aubergine
Das ist köstlich!
Mini-Auberginen-Pizzen
Lassen Sie den Boden weg und steigern Sie Ihre Gemüseaufnahme mit diesen Auberginen "Pizzen".
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!