Kurzbeschreibung
Leicht und fluffig, aber dennoch knusprig. Fast 0 Kohlenhydrate, aber viel Eiweiß – perfekt für Low-Carb-Fans.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Eiweiße trennen und sicherstellen, dass sie Zimmertemperatur haben.
- 2
Eier kalt trennen, dann die Eiweiße zum Erwärmen herausnehmen.
- 3
Falls kein pulverisiertes Erythrit vorhanden ist, in einer Küchenmaschine etwa eine Minute verarbeiten.
- 4
Eier, Salz, Weinstein und Vanille aufschlagen.
- 5
Langsam Erythrit hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- 6
Mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- 7
1,5 Stunden bei 93 °C backen.
- 8
Im Ofen noch einige Stunden oder über Nacht lassen.
- 9
Entfernen und genießen.
Tipps
Eidotter im Kühlschrank für andere Verwendung aufbewahren (vielleicht für eine Low-Carb-Crème).
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Künstlicher Süßstoff...
Ich weiß nicht, was Erythrit ist.