Leichte cremige Kartoffelsuppe
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Zubereitung15 Min
Diese Suppe ist köstlich und sättigend an einem kalten Wintertag! Man kann die Selleriesamen weglassen, wenn man weniger Selleriegeschmack mag, und auch nach Geschmack Salz hinzufügen, aber das verändert den Natriumgehalt in den Nährwertangaben.
für 4 Portionen
Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Die Kartoffeln im Topf zum Kochen bringen, bis sie zart sind, dann in ein Sieb gießen und mit warmem Wasser abspülen.
Einige Minuten abtropfen lassen.
Während die Kartoffeln abtropfen, in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter schmelzen.
Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten garen, bis sie durchsichtig und weich sind.
1 Tasse Brühe, Selleriesamen, die Hälfte der Kartoffeln und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die andere Hälfte der Kartoffeln in einem Mixer mit 1 Tasse Brühe pürieren, bis sie dick und cremig ist.
Das Kartoffelpüree zurück in den Topf geben und gut umrühren.
Fettfreies Halbfett-Milchprodukt vorsichtig unterrühren, bis es gut vermischt ist.
Abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich vorsichtig umrühren, bis es heiß ist.
In Schalen schöpfen und nach Belieben mit etwa 1 EL geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Servieren und genießen.
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Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
Den ganzen Tag im Slow Cooker kochen, die Kondensmilch hinzufügen und es ist bereit!
