Kurzbeschreibung
Quinoa ist eine Proteinquelle und ein erdig schmeckendes Getreide mit Biss. Dies ist meine Tex-Mex-Variante eines veganen Gerichts.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- 3
Quinoa abspülen und abtropfen lassen, mit einem Sieb.
- 4
In das angebratene Gemüse einrühren.
- 5
Wasser und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 6
Hitze reduzieren und die Pfanne fest abdecken, 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- 7
Bohnen und Mais hinzufügen und etwas länger kochen, bis alle Gemüse durchgewärmt sind.
- 8
Mit gewürfelten Tomaten und/oder Avocado garnieren.
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