Leichte Garnelen-Mango-Tacos - Modifiziert
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
In einer kleinen Schüssel Mango, Jalapeño, Zwiebel, Limettensaft und Koriander vermengen.
Beiseite stellen.
In einem kleinen Topf Bohnen und Mais mit einer Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
Umrühren, 3-4 Minuten kochen und beiseite stellen.
In einer Pfanne Öl und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
Garnelen, roten Pfeffer, Kreuzkümmel und Gewürze hinzufügen.
Kochen, bis die Garnelen undurchsichtig sind.
Die Flüssigkeit hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Taco mit 1 Tortilla, 3 Garnelen und Mangosauce anrichten.
Schwarze Bohnenmix separat servieren.
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Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
