Leichte glutenfreie, milchfreie Honig-Pekannuss-Schweinekoteletts
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Zubereitung10 Min
für 2 Portionen
Salz, Pfeffer und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Schweinekoteletts in die Mischung tauchen und beide Seiten gut bedecken.
In einer separaten Schüssel Honig (bei Bedarf 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen) und Pekannüsse vermengen.
Beiseite stellen.
Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Schweinefleisch auf einer Seite anbraten, dann umdrehen und auf der anderen Seite bräunen.
Anschließend die Honig-Pekannuss-Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Abdecken und die Hitze reduzieren.
7-8 Minuten köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch gar ist (ca. 63 Grad Celsius auf einem Instantthermometer).
Das Schweinekotelett mit der Honig-Pekannuss-Sauce servieren.
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