Leichte Hummer-/Garnelen-Bisque

Zubereitung

1. 1

   Das Hummerfleisch aus den Schalen entfernen, grob hacken und beiseite stellen.

2. 2

   In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Knoblauch weich dünsten, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, bis es glatt ist.

4. 4

   Langsam die Hühnerbrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

5. 5

   Die Garnelen und das Hummerfleisch hinzufügen.

6. 6

   Die Hitze ausschalten und die Mischung abkühlen lassen.

7. 7

   Wenn sie nicht mehr dampft, die Suppe in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.

8. 8

   Die Suppe zurück in den Topf bei mittlerer Hitze geben und die Kondensmilch und das Creole-Gewürz hinzufügen.

9. 9

   Gut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.