Leichte Karottenmuffins
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Zubereitung15 Min
Fettarme Karottenküchlein, vollgepackt mit guten alten Hanfsamen. Sie machen nicht high, aber sie haben mir während der Prüfungszeit sehr geholfen!
für 18 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen und 18 Muffinförmchen einfetten.
Leinsamen und kochendes Wasser verquirlen.
10 Minuten stehen lassen.
Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
In einer anderen Schüssel die Leinsamenmischung, Vanille, Öl, Milch und Zucker gut vermengen.
In die trockenen Zutaten einarbeiten.
Karotten und Hanfsamen vorsichtig unterheben.
In die vorbereiteten Förmchen füllen.
22 Minuten backen, 10 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
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Denken Sie an Karottenkuchen, aber ohne das schlechte Gewissen!
