für 10 Portionen
Speck in einem großen Suppentopf anbraten, bis genug Fett abgegeben wurde, um den Boden der Pfanne zu beschichten. Sellerie, Karotten und Zwiebel hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Dann Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Kartoffeln, Lorbeerblätter und Hühnerbrühe hinzufügen. Hitze erhöhen und die Suppe zum Köcheln bringen. Kartoffeln sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein; falls nicht, genug Wasser hinzufügen, damit alles unter Flüssigkeit ist. Etwa 10 Minuten kochen.
Den cremigen Mais und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Kartoffeln auf Garheit überprüfen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, gefrorenen Mais und Milch hinzufügen. Einige Minuten weiter köcheln lassen, dann nach Geschmack salzen und pfeffern. Vor dem Servieren mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne senkt den Gehalt an gesättigten Fetten in dieser herzhaften Sommersuppe.
