Leichte & Kaukekse mit Melasse

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

3. 3

   In der Küchenmaschine Butter und beide Zucker 3 Minuten lang hell und fluffig schlagen.

4. 4

   Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und Eigelb und Vanille hinzufügen.

5. 5

   Die Geschwindigkeit erhöhen und 20 Sekunden lang schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Geschwindigkeit erneut reduzieren und Melasse hinzufügen, bis die Mischung hell und fluffig ist, dabei die Seiten der Schüssel einmal abkratzen.

6. 6

   Die Geschwindigkeit auf die niedrigste Stufe reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und schlagen, bis sie gerade so vermischt ist, dabei die Seiten der Schüssel einmal abkratzen.

7. 7

   Den Teig mit einem Gummispatel final umrühren, um sicherzustellen, dass sich keine Mehlklumpen am Boden befinden.

8. 8

   Der Teig wird weich sein.

9. 9

   Mit einem Esslöffel einen gehäuften Esslöffel Teig abnehmen und zu einer 1 1/2 Zoll großen Kugel rollen.

10. 10

    In Zucker tauchen und auf ein Backblech legen, 2 Zoll auseinander.

11. 11

    11 Minuten backen oder bis die Kekse braun und aufgebläht sind, aber zwischen den Ritzen noch roh aussehen.

12. 12

    Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.