Leckere kohlenhydratarme Kekse gefüllt mit Stückchen Prosciutto, perfekt mit Butter oder Kokosöl obendrauf.
für 1 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
Mayonnaise und Eier in einer kleinen Schüssel vermengen.
Kokosmehl und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Die Mayonnaise-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
Den gehackten Prosciutto und die Frühlingszwiebeln unterheben.
Den Teig gleichmäßig in 12 Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf das Backblech legen, dann flach drücken, bis sie 2,5 cm dick sind.
15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
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Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
PERFEKT für diejenigen von uns, die Low Carb wollen. Ich habe dieses Rezept irgendwo online gefunden und alles aufgeschrieben. Natürlich kann ich es jetzt nicht finden.
