Leichte & Knusprige Fischfrikadellen
von veraLeavx5
Kurzbeschreibung
Abgeleitet aus dem Low-Fat-Kochbuch von Ainsley Harriott, eine hervorragende Ressource für Mitglieder von Spark. Warum nicht die doppelte Menge zubereiten und die Hälfte am Ende von Schritt 3 für später einfrieren? Sie können sie auch mit geräuchertem Kabeljau oder einer Kombination aus geräuchertem Kabeljau und Schellfisch zubereiten.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser garen, bis sie zart sind.
- 3
Abtropfen lassen und gut zerdrücken.
- 4
In der Zwischenzeit den Fisch in einer Pfanne mit kochendem Wasser bedecken.
- 5
Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis er gerade gar ist.
- 6
Den Fisch abtropfen lassen und die Haut entfernen.
- 7
Mit einer Gabel den Fisch zerpflücken und dabei eventuelle Gräten entfernen.
- 8
Die Kartoffeln, den Fisch, das hartgekochte Ei, Schnittlauch oder Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- 9
Die Hände mit Mehl bestäuben, um die Mischung in 4 oder 8 gleich große runde oder dreieckige Frikadellen zu formen.
- 10
Die Fischfrikadellen mit dem gewürzten Mehl bestäuben, in das geschlagene Ei tauchen und dann in den Semmelbröseln wälzen, sodass die Frikadellen vollständig bedeckt sind.
- 11
Etwas Öl auf ein Backblech sprühen und die Fischfrikadellen darauf anordnen.
- 12
Mit etwas mehr Öl besprühen und 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- 13
Warm servieren.
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