Leichte Kürbis-Paleo-Pfannkuchen (die tatsächlich gut schmecken)
von XZ7019
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Zubereitung5 Min
von XZ7019
Der Pfannkuchenteig wird dick sein. Teig auf der Grillplatte verteilen. Man kann Mandelmilch hinzufügen (ca. 14 c oder mehr für die gewünschte Konsistenz).
für 1 Portionen
Eine Pfannkuchenplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Nasse Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
Genug Kokosöl in die Pfanne geben, um die Mitte zu fetten.
Teig in etwa ? Tassen auf die Pfanne gießen und in Pfannkuchenform bringen (der Teig wird etwas dick sein und Hilfe benötigen, um einen Kreis zu bilden). Etwa 3-4 Minuten auf der ersten Seite backen, vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten auf der zweiten Seite backen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Kokosöl in die Pfanne geben.
Von Gina Matsoukas' Blog kopiert.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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