Leichte, mehlfreie dunkle Schokoladentorte

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 160 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 23 cm große Springform mit 1/2 EL Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Die Form von unten und an den Seiten mit Folie abdecken und in eine Auflaufform stellen.

4. 4

   In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen.

5. 5

   Schokolade, Butter und Amaretto in einer Metallschüssel über dampfendem Wasser oder in einem Wasserbad schmelzen.

6. 6

   Die Mischung unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt und cremig ist (ca. 5 Minuten); beiseite stellen.

7. 7

   In der Zwischenzeit Eier, Truvia, Vanille und Salz in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, bis sie fast das doppelte Volumen erreicht haben (ca. 5 bis 10 Minuten).

8. 8

   Ein Drittel der Eimischung in die Schokoladenmischung unterheben.

9. 9

   Diesen Vorgang zwei weitere Male wiederholen, bis die gesamte Eimischung in die Schokoladenmischung eingearbeitet ist.

10. 10

    Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und in die Auflaufform stellen.

11. 11

    Genug kochendes Wasser in die Auflaufform gießen, sodass es etwa bis zur Hälfte der Seiten reicht.

12. 12

    Backen, bis der Kuchen leicht aufgegangen ist und die Ränder gerade anfangen fest zu werden (ca. 40 bis 45 Minuten).

13. 13

    Den Kuchen aus der Auflaufform nehmen und auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

14. 14

    Folie entfernen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

15. 15

    Den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

16. 16

    Die Seiten der Springform entfernen, den Kuchen auf einen großen Teller stürzen und das Backpapier vom Boden abziehen.

17. 17

    Den Kuchen auf einen anderen großen Teller oder Servierplatte stürzen und vor dem Servieren sofort mit Puderzucker oder Kakaopulver garnieren.