Schnelle, einfache, kalorienarme Suppe, die wie eine Ofenkartoffel schmeckt. Sehr wenige Zutaten und schmeckt am nächsten Tag großartig!
für 6 Portionen
In einem großen Topf den Speck anbraten, bis er durchgegart ist (nicht knusprig).
In der Zwischenzeit die Kartoffel würfeln.
Frühlingszwiebel und Knoblauch zum Speck hinzufügen und umrühren.
Die gewürfelte Kartoffel, 3 Tassen Hühnerbrühe, Mrs. Dash und Salz sowie Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die Hühnerbrühe sollte gerade die Oberseiten der gewürfelten Kartoffelstücke bedecken. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und häufig umrühren.
Wenn die Brühe reduziert ist, die restliche Tasse Brühe hinzufügen und den geriebenen Cheddar unterrühren.
Die Zutaten weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf kurz vom Herd nehmen und langsam die Milch unter Rühren hinzufügen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Hitze reduzieren, um die Suppe durchzuwärmen und einzudicken.
Warm servieren.
Verwenden Sie fettfreie oder natriumarme Hühnerbrühe und reduzieren Sie die Salzmenge. Es ist zusätzliches Salz im Speck.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
