Kurzbeschreibung
Schnelle, einfache, kalorienarme Suppe, die wie eine Ofenkartoffel schmeckt. Sehr wenige Zutaten und schmeckt am nächsten Tag großartig!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf den Speck anbraten, bis er durchgegart ist (nicht knusprig).
- 2
In der Zwischenzeit die Kartoffel würfeln.
- 3
Frühlingszwiebel und Knoblauch zum Speck hinzufügen und umrühren.
- 4
Die gewürfelte Kartoffel, 3 Tassen Hühnerbrühe, Mrs. Dash und Salz sowie Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 5
Die Hühnerbrühe sollte gerade die Oberseiten der gewürfelten Kartoffelstücke bedecken. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und häufig umrühren.
- 6
Wenn die Brühe reduziert ist, die restliche Tasse Brühe hinzufügen und den geriebenen Cheddar unterrühren.
- 7
Die Zutaten weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 8
Den Topf kurz vom Herd nehmen und langsam die Milch unter Rühren hinzufügen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Hitze reduzieren, um die Suppe durchzuwärmen und einzudicken.
- 9
Warm servieren.
Tipps
Verwenden Sie fettfreie oder natriumarme Hühnerbrühe und reduzieren Sie die Salzmenge. Es ist zusätzliches Salz im Speck.
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