Leichte Ofenkartoffelsuppe
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Zubereitung5 Min
Leichter als ihr reichhaltiger Verwandter, aber dennoch schmackhaft.
für 6 Portionen
Speck in einem großen Topf braten.
Speck aus der Pfanne nehmen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
Etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Die Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten garen, bis sie zart sind.
1 Tasse fettarme Milch einrühren.
2 Tassen der Suppe abmessen, die schwer auf den Kartoffeln lastet, und in einem Mixer pürieren.
Die pürierte Mischung zurück in die Suppe geben und erhitzen, bis sie leicht eingedickt ist.
Etwas Cheddar, gehackte Frühlingszwiebeln und einen Klecks fettarmen Sauerrahm hinzufügen für zusätzlichen Genuss.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
