Leichte Ofenkartoffelsuppe
von Hannah-681
Kurzbeschreibung
Leichter als ihr reichhaltiger Verwandter, aber dennoch schmackhaft.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Speck in einem großen Topf braten.
- 2
Speck aus der Pfanne nehmen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
- 3
Etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 4
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 5
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- 6
Die Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten garen, bis sie zart sind.
- 7
1 Tasse fettarme Milch einrühren.
- 8
2 Tassen der Suppe abmessen, die schwer auf den Kartoffeln lastet, und in einem Mixer pürieren.
- 9
Die pürierte Mischung zurück in die Suppe geben und erhitzen, bis sie leicht eingedickt ist.
Tipps
Etwas Cheddar, gehackte Frühlingszwiebeln und einen Klecks fettarmen Sauerrahm hinzufügen für zusätzlichen Genuss.
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