Leichte Quinoa-Garnelen-Paella
von MoritzP_19
Kurzbeschreibung
Ein leckeres, einfaches glutenfreies Rezept! Die Gewürze können nach Belieben angepasst werden. Ich habe ein Rezept, das ich online gefunden habe, modifiziert, um es mehr nach meinem Geschmack und gesünder zu machen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Während die Quinoa zubereitet wird, die Garnelen mit einer Prise Salz und Meeresfrüchte-Gewürz bestreuen.
- 2
Im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verwendet werden.
- 3
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie zart sind, etwa 5 Minuten.
- 4
Die geschnittenen Paprikastreifen hinzufügen und weitere 4 Minuten anbraten.
- 5
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- 6
Quinoa, Hühnerbrühe, rote Pfefferflocken, Lorbeerblätter, Safran, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
- 7
Abdecken und zum Kochen bringen, die Hitze auf ein leichtes Kochen reduzieren und etwa 10 Minuten weiterkochen, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist.
- 8
Tomaten, Erbsen und Garnelen hinzufügen, abdecken und weitere 5 Minuten kochen.
- 9
Vom Herd nehmen, abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
- 10
Das Lorbeerblatt entfernen und servieren.
Tipps
Tipp: Wenn Safranfäden verfügbar sind, wird empfohlen, diese anstelle von Pulver zu verwenden. Achten Sie darauf, die Fäden zu reiben, um den Geschmack beim Hinzufügen zur Hühnerbrühe freizusetzen. Ich habe meine im örtlichen Lebensmittelgeschäft in der Abteilung für lateinamerikanische Lebensmittel gefunden.
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