für 5 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech einfetten und die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Die Butter einarbeiten.
Blaubeeren und Eiweiße hinzufügen und nur so lange vermengen, bis alles kombiniert ist.
Mit einem 1/4 Tasse Messbecher Teig auf das Backblech setzen und 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
