Kurzbeschreibung
Gesundes Tex Mex Abendessen für diejenigen, die sich gesund ernähren und trotzdem eine gute, sättigende Mahlzeit genießen möchten!
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Knoblauch und Zwiebel anbraten.
- 2
Mageres Rinderhackfleisch hinzufügen.
- 3
Durchgaren, bis es vollständig gebräunt ist.
- 4
Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen.
- 5
Pintobohnen hinzufügen.
- 6
Hitze leicht reduzieren.
- 7
1/2 Tasse Wasser zur Mischung geben und dann den gehackten Grünkohl hinzufügen.
- 8
Deckel auflegen und den Grünkohl welken und weich werden lassen.
- 9
Salz hinzufügen und umrühren.
- 10
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 11
Tortillas etwa 5 Minuten vorbacken, um ihnen etwas Knusprigkeit zu verleihen.
- 12
Fleischmischung auf die einzelnen Tortillas löffeln.
- 13
Nicht überladen. Etwa 3 Löffel sind gut.
- 14
Mit Mozzarella-Käse, geschnittenen Jalapenos und gewürfelten oder geschnittenen Roma-Tomaten belegen.
- 15
Backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Tortilla knusprig ist, bei 150 °C für etwa 12 Minuten.
- 16
Mit anderen Beilagen servieren: Butternut-Kürbis-Püree und Knoblauch-Mandel-Quinoa.
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