Diese Ausstechkekse sind eine Alternative zu Lebkuchen. Ihr süßer Zimtgeschmack ist eine schöne Abwechslung zu den starken Gewürzen, die oft in Weihnachtsplätzchen verwendet werden.
für 36 Portionen
Den Teig vorbereiten (mindestens zwei Stunden bevor Sie die Kekse backen möchten): Die trockenen Zutaten und die Butter in die Schüssel eines Mixers geben, der mit einer "S"-Klinge ausgestattet ist.
Ein paar Mal pulsieren, dann mischen, bis die Butter vollständig integriert ist.
Die Milch und den Vanilleextrakt in das Zuführrohr des Mixers gießen, während Sie pulsieren, um zu kombinieren.
Weiter pulsieren, bis ein fester Teigball entsteht.
Den Teig aus dem Mixer nehmen und auf einem Stück Frischhaltefolie zu einer Scheibe formen.
Die Folie fest um den Teig wickeln, dann mit einer zweiten Schicht Frischhaltefolie oder in einen wiederverschließbaren Beutel legen.
Mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Backen: Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
Tolle Kekse zum Ausprobieren.
Diese scheinen großartig zu sein, ich probiere sie diese Woche.
Habe diese zu Weihnachten gemacht und ich bin mir nicht sicher, ob sie so lange halten werden, da meine Familie heimlich Kekse stiehlt, haha, sie sind so lecker.
Super, danke!
Ich liebe diese Kekse, muss sie aber glutenfrei machen. Arbeite mit Kartoffelmehl und Reismehl.
Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen. (Auf ein Blech passen etwa 12 Kekse, also müssen Sie entweder zwei oder drei Chargen backen.) Zwei Blätter Backpapier abreißen, jedes etwa 45 cm lang.
Ein Blatt auf die Arbeitsfläche legen, dann den gekühlten, unverpackten Teig darauflegen.
Den Teig mit dem zweiten Blatt Backpapier abdecken und den Teig ausrollen, bis er 0,3 cm dick ist.
Ausstechformen auf den Teig legen und fest nach unten drücken.
Die ausgestochenen Kekse auf die vorbereiteten Backbleche übertragen und mit dem Zimt-Zucker-Belag bestreuen.
10 Minuten backen, bis die Unterseite der Kekse leicht braun wird.
Eine Minute abkühlen lassen, dann die Kekse auf ein Kuchengitter übertragen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor sie in luftdichten Dosen aufbewahrt werden.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Verwandeln Sie diese in essbare Geschenkanhänger oder Ornamente. Stechen Sie ein Loch in die Oberseite des Kekses mit einem Holzspieß, und fädeln Sie ein Band durch das Loch, sobald die Kekse abgekühlt sind. Wenn kein Mixer vorhanden ist, verwenden Sie einen Handmixer und eine große Rührschüssel, um diese Kekse zu machen. Weißes Vollkornmehl ist eine Sorte von Vollkornmehl, die heller in Farbe und Textur ist. Sie können normales Vollkornmehl verwenden, wenn Sie möchten. Wenn Sie Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl verwenden, werden Ihre Kekse dichter und möglicherweise trockener. Die Kekse sind direkt nach dem Backen weich, aber sie härten (wie Lebkuchen) bis zum nächsten Tag aus. Warten Sie 24 Stunden, bevor Sie sie an Geschenke oder den Baum anhängen.
Verschwinde, Lebkuchen. Es gibt ein neues Lieblingsgebäck auf dem Plätzchenteller!
Servieren Sie diese Feiertagskekse mit einer Tasse Tee oder fettarmem Vanilleeis.
