Leichte Zitronen-Cacio e Pepe
von _AnnaV16
Kurzbeschreibung
Da ich Öle oder Fette nicht verdauen kann, sind traditionelle Gerichte wie diese Käse- und Pfeffer-Pasta aus Rom normalerweise tabu. Mit ein paar substitutions habe ich jedoch ein ziemlich gutes Modell davon gemacht! Diese Pasta ist voll mit Pfeffer und Knoblauch und hat einen hellen Zitronen-Kick - die Geschmacksknospen werden im Himmel sein! Ich liebe es auch, gedämpften Brokkoli mit der Pasta zu vermengen für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel Pfeffer, Zitronenpfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Reisparmesan vermengen.
- 2
Beiseite stellen.
- 3
Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser 6–7 Minuten garen, bis sie al dente ist.
- 4
1/4 Tasse des Nudelwassers aufbewahren und abgießen, dann zurück in den Topf geben.
- 5
Pfeffermischung und genug aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um eine leichte Beschichtung auf der Pasta zu bilden.
- 6
Sofort servieren.
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