Leichter Himbeer-Schichtkäsekuchen

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig: Butter schmelzen und gründlich mit den Keksbröseln vermengen.

2. 2

   In den Boden einer kleinen, leicht gefetteten Springform drücken.

3. 3

   Für die Sauce: In einem Topf Himbeeren und Zucker vermengen, bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker sich auflöst und die Sauce etwas eindickt.

4. 4

   Abkühlen lassen und das Ei gründlich unterrühren.

5. 5

   Für die Füllung: Frischkäse und Zucker zusammen schlagen, bis der Frischkäse glatt ist.

6. 6

   Vanille hinzufügen und vermengen.

7. 7

   Mehl und, falls gewünscht, Zitronenschale hinzufügen und vermengen.

8. 8

   Eier hinzufügen und schlagen, bis gerade kombiniert.

9. 9

   Zusammenbauen: 1 Tasse Käsekuchenfüllung in die Mitte des vorbereiteten Teigs geben.

10. 10

    1/2 Tasse Himbeersauce in die Mitte des Käsekuchens gießen, Schichten wiederholen, bis die gesamte Füllung und Himbeersauce verwendet ist.

11. 11

    Mit einem Messer oder kleinen Spatel breite Wirbel durch die Füllung ziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.

12. 12

    Bei 190 °C 20 bis 30 Minuten backen, bis die Seiten fest sind und die Mitte fast fest ist.

13. 13

    Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen, bis er kühl genug ist, um ihn zu berühren, um Risse zu vermeiden.

14. 14

    Seiten mit einem Messer von der Form lösen.

15. 15

    Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.