Kurzbeschreibung
eine ganz andere Variante eines Risottos, sehr rein mit einer angenehmen, milden Schärfe.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Pfanne oder einem Dutch Oven 1 EL Butter schmelzen und bei niedriger Hitze Knoblauch und Jalapeno anschwitzen.
- 2
Reis hinzufügen und 3 Minuten anbraten, dann die Pfanne mit dem Wein ablöschen.
- 3
Kochen, bis der Wein fast vollständig im Reis eingekocht ist.
- 4
Eine Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und einkochen lassen.
- 5
Alle verbleibenden Gewürze, außer Koriander und Limettensaft, hinzufügen.
- 6
Die restliche Brühe hinzufügen und bei niedriger Hitze abgedeckt kochen, bis der Reis cremig und gar ist.
- 7
Limettensaft und Koriander hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
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