eine ganz andere Variante eines Risottos, sehr rein mit einer angenehmen, milden Schärfe.
für 8 Portionen
In einer großen Pfanne oder einem Dutch Oven 1 EL Butter schmelzen und bei niedriger Hitze Knoblauch und Jalapeno anschwitzen.
Reis hinzufügen und 3 Minuten anbraten, dann die Pfanne mit dem Wein ablöschen.
Kochen, bis der Wein fast vollständig im Reis eingekocht ist.
Eine Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und einkochen lassen.
Alle verbleibenden Gewürze, außer Koriander und Limettensaft, hinzufügen.
Die restliche Brühe hinzufügen und bei niedriger Hitze abgedeckt kochen, bis der Reis cremig und gar ist.
Limettensaft und Koriander hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Wenn man Jalapeño-Popper mag, wird man dieses Rezept lieben! Der scharfe Pfeffer mildert sich beim Kochen etwas.
Dieses Chili ist köstlich würzig und sättigend, dabei kalorienarm und voller Vitamine und Mineralien aus gesunden Bio-Gemüsen.
