Name: Leichter Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1350 g rote Kartoffeln; 250 g fettarme Mayonnaise; 15 g Dijon-Senf; 15 g Reisweinessig; 15 g Limettensaft; 15 g gehackter Knoblauch; 5 g Chilipulver; 5 g rote Pfefferflocken; 15 g Salz; 5 g schwarzer Pfeffer; 60 g Vidalia-Zwiebel (fein gehackt); 60 g Karotte (fein gehackt); 30 g Sellerie (fein gehackt); 30 g Parmesan (gerieben)

1

Kartoffeln kochen, bis eine Gabel leicht eindringt, aber nicht matschig ist, in ein Sieb geben und kaltes Wasser über die Kartoffeln laufen lassen, um sie abzukühlen.

2

Dressing während des Kochens/Abkühlens der Kartoffeln zubereiten.

3

Dressing: Die folgenden Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut verquirlen: 250 g fettarme Mayonnaise, 15 g Dijon-Senf, 15 g Reisweinessig, 15 g Limettensaft, 15 g gehackter Knoblauch, 5 g Chilipulver, 5 g rote Pfefferflocken, 15 g Salz, 5 g schwarzer Pfeffer, 60 g Vidalia-Zwiebel (fein gehackt), 60 g Karotte (fein gehackt), 30 g Sellerie (fein gehackt), 30 g Parmesan (gerieben) und gut verquirlen, nach Geschmack würzen.

4

Abgekühlte Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden, zum Dressing hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel vermengen.

5

In eine Servierschüssel geben, abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Leichter Kartoffelsalat

Zutaten

Zubereitung

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