Leichter Louisiana Blaubeer-Streuselkuchen
von Mila76
Kurzbeschreibung
Rezept angepasst aus 'The Joy of Blueberries' von Theresa Millang. Ich habe Leinsamen, Weizenkleie und Weizenmehl anstelle von 1/2 des weißen Mehls hinzugefügt und auch 2 Eier und 2 Eiweiße anstelle von 3 Eiern verwendet. Es hat die Kalorien und das Fett etwas reduziert und gleichzeitig zusätzliche Ballaststoffe hinzugefügt.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Sucanat und Butter schaumig schlagen.
- 3
Eier, Eiweiße und Vanille unterrühren.
- 4
Mehlmischung nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Backpulver vermengen und zur Hauptmischung hinzufügen; gut vermischen.
- 6
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete 13x9 Zoll große Form geben.
- 7
Gleichmäßig mit Blaubeeren bestreuen.
- 8
In einer anderen Schüssel braunen Zucker, Zimt und Pekannüsse vermengen; die Hälfte gleichmäßig über die Blaubeeren streuen.
- 9
Restlichen Teig in Klecksen gleichmäßig darüber verteilen und vorsichtig verstreichen.
- 10
Mit der restlichen Topping-Mischung gleichmäßig bestreuen.
- 11
Etwa 40-50 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
- 12
Am besten warm servieren.
Tipps
Sucanat ist ein organischer Süßstoff, der aus getrocknetem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Sie können auch Kristallzucker verwenden, wenn Sie möchten.
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