Kurzbeschreibung
Die Einfachheit von Bananenpudding lieben, einfach mit fettfreier Milch, fettfreier gesüßter Kondensmilch und fettreduzierten Vanillewafern aufgepeppt.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
- 2
Mehl und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen.
- 3
Nach und nach die Milch und die Eigelbe hinzufügen; gut umrühren.
- 4
Bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen oder bis die Mischung dick wird, dabei ständig rühren.
- 5
Vom Herd nehmen und Vanille unterrühren.
- 6
1 Tasse Bananenscheiben in den Boden einer 2-Liter-Auflaufform anordnen.
- 7
Ein Drittel der Puddingmischung über die Banane löffeln.
- 8
15 Wafer auf die Puddingmasse legen.
- 9
Die Schichten zweimal wiederholen und die letzten 15 Wafer am Rand der Form anordnen.
- 10
Die Kekse in den Pudding drücken.
- 11
Eiweiße mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie schaumig sind.
- 12
Nach und nach den Zucker, jeweils 1 Esslöffel, hinzufügen und schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- 13
Die Baisermasse gleichmäßig über den Pudding verteilen und an den Rand der Form abdichten.
- 14
Bei 160 °C 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist.
- 15
Hinweis: Der Bananenpudding kann beim ersten Herausnehmen aus dem Ofen etwas flüssig sein.
- 16
Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.
Tipps
Das Rezept in 12 halben Pint-Gläsern aufteilen, dann muss man sich keine Sorgen machen, zu viel mitzunehmen! Das Rezept bleibt gleich, einfach die Gläser auf ein Silpat-Matte auf einem Backblech stellen, bevor man sie füllt. Etwa 30 Minuten backen oder bis die Baisermasse leicht gebräunt ist.
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