Leichter Zucchini-Hummus

Name: Leichter Zucchini-Hummus
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 220 g Zucchini (ca. 1 Tasse, gehackt); 15 g Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch, geschält; 50 g Zitronensaft; 30 g + 1 TL PB2; 5 g gemahlener Kreuzkümmel; 1 großes hartgekochtes Ei

von Lara_Fischer

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Zubereitung5 Min

Kochzeit2 Min

Portionen8

Low Carb Party

Dieser Hummus hat etwa die Hälfte der Kohlenhydrate von Kichererbsen-Hummus.

Zubereitung

1
Zucchini dick schneiden und etwa 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, um sie weich genug zum Zerdrücken zu machen.
2
Mit einem Papiertuch und etwas Hartem wie dem Boden eines Messbechers die Zucchini zerdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und gut vermischen.

Nährwerte pro Portion

36.1

Kalorien

1,7 g

Eiweiß

2,0 g

Kohlenhydrate

2,6 g

Fett

Bewertungen

0.0

Snacks

Vorspeisen / Suppen / Salate

Tipps

Das Zerdrücken dient nicht dazu, das Mischen zu erleichtern, sondern um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Ei dient dazu, das Rezept ohne zusätzliche Kohlenhydrate zu verdicken. Um den eiartigen Geschmack auszugleichen, mehr Zitrone, Knoblauch oder PB2 nach Geschmack hinzufügen, aber vorsichtig sein, da sie alle etwas kohlenhydratreich sind. Normalerweise mache ich Hummus mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL PB2, habe aber zusätzliches hinzugefügt, um den Hummusgeschmack nach dem Hinzufügen des Eis zurückzubringen.

4.5 (66)

Dies ist eine fettarme Version des Klassikers mit viel weniger Fett und viel mehr würzigem Geschmack!

FettarmIndisch

15 Min