Name: Leichtes Bananenbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Sprühstoß Backspray; 150 g Weizenmehl; 250 g Vollkornmehl; 175 g Zucker (anstatt verwende ich 1/4 Tasse plus 2 EL Splenda Zuckerblende); 50 g Rapsöl (anstatt verwende ich 3 EL ungesüßtes Apfelmus); 5 g gemahlener Zimt; 5 g Backnatron; 5 g Tafelsalz; 125 g fettfreier Eiersatz; 3 mittelgroße Bananen, reif, geschält und zerdrückt; 125 g Walnüsse, gehackt

Glutenfreies Bananen-Nuss-Brot

4.7 (15)

Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!

BrunchDesserts

60 Min

Leichtes Bananenbrot

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