Dieses Bananenbrot ist feucht, köstlich und kam bei meinen Mitbewohnern sehr gut an. Es ist eine fantastische leichte Alternative zum üblichen Bananenbrot, schmeckt genauso gut und ist ein großartiger Snack oder Nachtisch!
für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Kastenform mit Backspray einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
Beiseite stellen. In einer anderen großen Schüssel Zucker und Butter vermengen.
Schlagen, bis gut vermischt. Mixer stoppen.
Banane, Milch, Joghurt, Vanille und Eiweiße hinzufügen.
Wieder schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die Mehlmischung zur Bananenmischung geben und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Teig in die Kastenform gießen.
50 bis 60 Minuten backen, oder bis der Zahnstocher-Test bestanden ist. (Zahnstocher in die Mitte des Brotes stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist es fertig.) Aus dem Ofen nehmen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Brot aus der Form lösen und vollständig auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
