Kurzbeschreibung
Reichhaltiges und köstliches Chili ohne Bohnen.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Rindfleisch mit etwa der Hälfte des Salzes, Pfeffers und Kreuzkümmels würzen.
- 2
In Chargen in Olivenöl (2,5 Esslöffel) anbraten.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
Die Zwiebeln, Jalapeño- und Poblano-Paprika sowie den Knoblauch im restlichen Olivenöl anbraten.
- 5
Das Rindfleisch, die Paprika und die Zwiebel in den Slow Cooker geben.
- 6
Die Samen und Stiele von den rehydrierten Ancho-Chilis entfernen.
- 7
In einem Mixer mit einer Tasse des Wassers pürieren.
- 8
Durch ein Sieb in die Fleischmischung drücken.
- 9
Die 2 Dosen geschälten Tomaten pürieren und in den Topf geben.
- 10
Die Rinderbrühe, den restlichen Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kakao und Maismehl hinzufügen.
- 11
4 Stunden auf hoher oder 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
- 12
Fett abschöpfen.
- 13
Mit optional gehackten Zwiebeln, Koriander oder geriebenem Käse servieren.
Tipps
Jede Portion (1 Tasse) hat 374 Kalorien, 17,5 g Fett, 11,6 g Kohlenhydrate, 2,4 g Ballaststoffe, 9,2 g Netto-Kohlenhydrate, 41,6 g Eiweiß.
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