Basis "Herzhafte" Leinsamen-Cracker.
für 48 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Samen, gemahlenen Leinsamen und Gewürze vermengen.
Wasser mit Essig mischen. Während des Mischens die Wasser-Mischung über die Samen gießen und vermengen, bis ein lockerer "Teig" entsteht.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig dünn darauf verstreichen.
Mit einem Pizzaschneider oder Messer den Teig einschneiden.
20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen.
Mit einem weiteren Stück Backpapier die Cracker umdrehen und das alte Backpapier abziehen.
Den Ofen auf 100 °C herunterschalten und das Blech zurück in den Ofen geben.
Weiter backen, bis sie knusprig sind. Kann 30–60 Minuten dauern.
Je lockerer der Teig, desto einfacher lässt er sich verstreichen, jedoch muss die Backzeit angepasst werden. Ziel ist es, die Cracker in der letzten Backphase zu dehydrieren, um sie knusprig zu machen, ohne die Samen zu verbrennen.
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Diese sind absolut köstlich und eignen sich hervorragend als Energiequelle in der Not!
Verwenden Sie nur Kichererbsen, wenn Sie keine Favabohnen haben. Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, sind die Natriumwerte höher, daher das Salz weglassen.
