Lemongrass-Schweinefleisch mit gesalzenem Gurken- und Apfelsalat

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Das Schweinefleisch, die Chili, den Ingwer, den Knoblauch, die Limettenblätter, das Zitronengras, den Zucker, die Fischsauce und das Wasser in einen schweren Topf geben und mit einem gut schließenden Deckel abdecken.

3. 3

   1 Stunde kochen, dann wenden und weitere 2 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart ist.

4. 4

   Die Gurke, den Apfel, die Chili, das Salz und das Limettenblatt in eine Schüssel geben und vermengen.

5. 5

   1-2 Minuten stehen lassen.

6. 6

   In ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.

7. 7

   Zurück in die Schüssel mit Essig, Zucker und Frühlingszwiebeln geben und vermengen.