Kurzbeschreibung
Dieses Rezept unterscheidet sich sehr von der traditionellen griechischen Moussaka und ähnelt mehr einem fabelhaften, samtigen Auberginen-Eintopf.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Auberginen in 3 cm Würfel schneiden.
- 2
In einer Pfanne 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Auberginen einige Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 3
Mit einer Schaumkelle auf einen Teller entfernen und beiseite stellen.
- 4
In die Pfanne das restliche Öl, die Zwiebel und den Knoblauch geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie blass und weich sind, etwa 5 Minuten, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- 5
Die vorgekochten Kichererbsen hinzufügen und 5 Minuten gelegentlich umrühren, dann den Granatapfelsirup hinzufügen.
- 6
Die Auberginen zurück in die Pfanne geben und die Tomaten hinzufügen, mit Salz, Zimt, Piment und schwarzem Pfeffer bestreuen und das Wasser hinzufügen.
- 7
Zum Kochen bringen und schnell die Hitze auf mäßig niedrig reduzieren.
- 8
Abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.
- 9
Warm servieren mit viel gehackter Minze und zerbröckeltem Feta sowie Couscous oder Brot.
- 10
Hält sich im Kühlschrank 3-5 Tage.
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