Liebe deine Brokkoli-Pasta
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute sanft garen.
Die Tomaten (mit Saft), Essig, Basilikum und rote Pfefferflocken hinzufügen.
Die Hitze erhöhen und die Sauce zum Köcheln bringen.
Die Sauce 15 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Während die Sauce köchelt, die Pasta ins kochende Wasser geben.
Wenn die Pasta fast gar ist, den Brokkoli in den Topf geben und 2 Minuten länger garen.
Die Pasta und den Brokkoli abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Die Sauce hinzufügen und gut vermengen.
Mit Feta-Käse bestreuen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Verwenden Sie eine Tüte mit vorgeriebenem Brokkoli und Blumenkohl; macht dieses Rezept super schnell.