Kurzbeschreibung
Ich empfehle einen italienischen Verdicchio als Wein für dieses Rezept - er ist nicht zu teuer und eignet sich auch hervorragend zum Trinken zum Abendessen.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf 450 g Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- 2
In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne Olivenöl und Speck kombinieren und gelegentlich umrühren.
- 3
Wenn der Speck knusprig ist, Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist.
- 4
Eier, Salz, Pfeffer und Parmesan verquirlen.
- 5
Die Pasta abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
- 6
Sofort die Käsesauce und den heißen Speck hinzufügen, umrühren, um die Pasta zu überziehen und die Eier zu garen.
- 7
Zur Variation können Pilze zur Speckmischung oder andere Gemüse nach Wahl hinzugefügt werden.
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Nährwerte pro Portion
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