Puttanesca ist eine meiner Lieblingssaucen aus Italien. Diese Version verwandelt gewöhnliche getrocknete braune Linsen in echtes Komfortessen.
für 4 Portionen
Einen Wasserkocher mit Wasser zum Kochen bringen.
Die Linsen in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Das kochende Wasser darüber gießen, sodass sie um einen Zoll bedeckt sind.
Einen Teller über die Schüssel legen, um sie abzudecken, und beiseite stellen. (Sie können dies morgens tun, um Zeit zu sparen.) Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen und 5 Minuten lang häufig umrühren.
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
2 Minuten kochen, bis das Tomatenmark duftet und sich in der Farbe verdunkelt hat.
Die Linsen abtropfen und abspülen, dann zusammen mit den Pilzen in die Pfanne geben.
1 Minute kochen, dabei häufig umrühren.
Die Tomaten und 2 Tassen Wasser hinzufügen.
Ich habe es total genossen, mein Vorschlag wäre, eine sehr große Pfanne mit hohen Seiten zu verwenden. Ich habe meine durchschnittlich große Pfanne verwendet und es war eng, um es milde auszudrücken. ...
Das erste Mal, als ich das gemacht habe, habe ich Gerste anstelle von Farro verwendet. Es schmeckte gut, aber die Textur war seltsam und schleimig. Beim zweiten Mal habe ich braunen Reis verwendet, un...
Ich hatte es mit Hirse und es war absolut wunderbar und sehr sättigend - ich konnte kaum die ganze Portion aufessen! Ich habe vielleicht die Pilze verdoppelt oder sogar verdreifacht... ich habe nicht ...
Das war sehr gut; ich habe frische Pilze verwendet und gegen Ende 2 Handvoll frischen Spinat hinzugefügt, abgesehen davon habe ich es genau so gemacht. Ich hatte noch nie Farro gegessen, es ist zäh un...
Ich mag das Rezept, aber ich habe gewürfelte Tomaten (aus der Dose) anstelle von Tomatenmark verwendet, um ihm mehr von einem saucigen Geschmack zu geben...
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dabei alle 5 Minuten umrühren.
Bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
Während die Linsen köcheln, das Farro nach Packungsanweisung zubereiten.
Sobald die Linsen zart sind, vom Herd nehmen, mit schwarzem Pfeffer würzen und die Oliven und Kapern unterrühren, dann den Zitronensaft hinzufügen.
Sofort servieren, über das gekochte Farro und mit gehackter frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
Gefällt dieses Rezept? Es ist Teil unseres ersten offiziellen E-Books, "Einfache Vegane Mahlzeiten von SparkPeople: Der stressfreie, schuldlose Weg, die Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung zu nutzen". Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren, und laden Sie eine Kopie herunter oder sehen Sie sich eine Vorschau an! Verwenden Sie getrocknete Linsen in diesem Rezept. Wenn Sie nur Dosen haben, spülen Sie sie ab und überspringen Sie die Einweichschritte. Sie würden auch die 2 Tassen Wasser weglassen, wenn Sie Dosenlinsen verwenden. Farro, auch als Dinkel bekannt, ist ein Vollkorn, das in Aussehen und Geschmack einer Mischung aus Gerste und Weizen ähnelt. Es ist im Regal für Vollkorn erhältlich, und ich kaufe es in großen Mengen bei Costco. Kein Farro? Ersetzen Sie es durch Gerste, Weizenkörner oder sparen Sie Zeit und servieren Sie es über Vollkornnudeln. Wenn Sie auf Ihren Natriumgehalt achten, können Sie die Kapern und Oliven reduzieren, aber das gibt diesem Gericht seinen einzigartigen Geschmack.
Ich habe das mit den Zutaten gemacht, die ich zur Hand hatte. Ich denke, es ist ziemlich lecker geworden. Ich habe nicht realisiert, wie gesund es war, bevor ich es in den Rezeptrechner eingegeben habe - 19% Ihres täglichen Eisens, 8 g Ballaststoffe und 10 g Eiweiß, alles mit nur 211 Kalorien. Nicht schlecht.
