Linsen- und Mischbohnen-Eintopf
von Lena0
Kurzbeschreibung
Dieser herzhafte Eintopf hat einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt, ist nahezu fettfrei und kalorienarm genug, um zu jeder Mahlzeit oder als Snack gegessen zu werden!
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
Etwa 1 Stunde vor dem Kochen die Linsen in einer Schüssel mit Wasser einweichen. (Hinweis: Sie werden den Großteil des Wassers aufnehmen, sollten aber vor dem Kochen abgetropft werden.)
- 2
In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie zart sind.
- 3
Linsen hinzufügen und 10-15 Minuten weiter anbraten, bis die Linsen eine hellhonigbraune Farbe annehmen.
- 4
Bohnen hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- 5
Gewürze und Salz/Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. (Hinweis: Chilipulver wird in diesem Rezept nicht als Schärfequelle hinzugefügt; es verbessert nur den Geschmack.)
- 6
Die Mischung mit etwa 50 oz (2 L) Wasser abdecken.
- 7
Topf abdecken und weiter kochen, gelegentlich umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. (Hinweis: Während die Linsen garen, muss mehr Wasser hinzugefügt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Linsen sind gar, wenn sie al dente sind; sie sollten nicht zu weich oder zerfallen sein, wie bei einigen Linsensuppen.)
Tipps
*Die Vorbereitungszeit umfasst nur die aktive Zubereitung und nicht die Einweichzeit.* Die Kochzeit variiert je nach Topfgröße, ob ein elektrischer oder Gasherd verwendet wird und die gewünschte Konsistenz.
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