Linsen- und Mischbohnen-Eintopf

Zubereitung

1. 1

   Etwa 1 Stunde vor dem Kochen die Linsen in einer Schüssel mit Wasser einweichen. (Hinweis: Sie werden den Großteil des Wassers aufnehmen, sollten aber vor dem Kochen abgetropft werden.)

2. 2

   In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie zart sind.

3. 3

   Linsen hinzufügen und 10-15 Minuten weiter anbraten, bis die Linsen eine hellhonigbraune Farbe annehmen.

4. 4

   Bohnen hinzufügen und vorsichtig vermengen.

5. 5

   Gewürze und Salz/Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. (Hinweis: Chilipulver wird in diesem Rezept nicht als Schärfequelle hinzugefügt; es verbessert nur den Geschmack.)

6. 6

   Die Mischung mit etwa 50 oz (2 L) Wasser abdecken.

7. 7

   Topf abdecken und weiter kochen, gelegentlich umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. (Hinweis: Während die Linsen garen, muss mehr Wasser hinzugefügt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Linsen sind gar, wenn sie al dente sind; sie sollten nicht zu weich oder zerfallen sein, wie bei einigen Linsensuppen.)