Aus der Gourmet-Zeitschrift, Ausgabe März 1996
für 8 Portionen
Kartoffeln schälen und in 0,6 cm Würfel schneiden.
In einem schweren Topf (5 bis 6 Liter) Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten garen, bis die Zwiebel weich ist.
Linsen, Brühe sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 45 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse zart und die Suppe eingedickt ist.
Die Suppe mit Petersilie garnieren.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
