Kurzbeschreibung
Adas bi Haamud - Jim Beard's syrische Linsensuppe - vegetarisch
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Linsen waschen und sortieren.
- 2
Mit frischem kaltem Wasser bedecken und zugedeckt kochen, bis sie zart sind.
- 3
Die Mangoldblätter waschen und hacken.
- 4
Diese und eine Tasse Wasser zu den Linsen hinzufügen.
- 5
Weiter kochen, bis der Mangold gar ist, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 6
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen.
- 7
Die Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken und zusammen mit dem gehackten Sellerie zur Zwiebel geben.
- 8
Weiter kochen, bis das Gemüse zart und gut vermischt ist.
- 9
Zur Linsenmasse hinzufügen.
- 10
Den Zitronensaft mit dem Mehl vermischen und in die Suppe rühren.
- 11
Sanft kochen, gelegentlich umrühren, bis die Suppe recht dick ist.
- 12
Nach Belieben würzen.
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