Ich habe dieses Rezept eine Weile perfektioniert.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die trockenen Zutaten separat vermengen, dann alle nassen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und vermengen.
Zu einem großen Ball formen, dann auf ein Schneidebrett oder eine saubere Küchenoberfläche legen.
Zu einem Rechteck von etwa 23 cm Breite und 15 cm Höhe formen.
Dann mit einem Buttermesser gleichmäßig in Stücke schneiden, das hilft, gleich große Kekse zu bekommen.
Jedes Stück dann zu einer Kugel rollen.
Dann etwas Kristallzucker auf das Schneidebrett streuen.
Die Keksball in den Zucker rollen, bis sie mit Zucker bedeckt sind.
Auf ein Backblech übertragen und mit den anderen Keksbällen wiederholen.
Wenn Sie fertig sind, etwas kandierten Ingwer nehmen, in kleine Stücke schneiden und ein Stück in die Mitte jedes Keks legen.
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Leicht andrücken, dann in den vorgeheizten Ofen geben.
Dauert 13 bis 15 Minuten.
Hinweise: Der kandierte Ingwer ist mehr eine Garnitur und nicht notwendig, aber eine schöne Ergänzung.
Das Wälzen der Kekse im Zucker verleiht den Keksen eine knusprige Außenseite und behält ein weiches, feuchtes, zähe Innere.
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Genießen Sie diesen deutschen Klassiker. Meine Tante Angela wurde dort geboren und aufgewachsen, das ist ihr Rezept.
